随着餐饮行业的发展,越来越多的餐饮种类被发掘。
拿小吃为例,小吃的品类开发还有很大的市场,如何把小吃品类推上台面无疑是对小吃挖掘最关键的一环。在充满竞争的餐饮市场,怎样才能让小吃脱离低端、走向高端呢?今天就带大家一起来看。小吃的起点低,大众对小吃的印象也都是“街边的小店和路边摊位”这种低端、粗糙的。但这并阻碍它本身自带的商机。下面大概总结一下小吃的三个优点。
优点一:认知度高
小吃的低门槛,大街小巷随处可见的小吃摊,低门槛、低价格,并且种类还多,人们对其的了解比较透彻。
优点二:消费频率高
小吃的大众化也是高频消费的潜在因素。例如麦丽丝冰淇淋面条虾滑之类的小吃,一周吃个三四次再正常不过了,如果你换成烤鸭的话,估计半年才吃一次,所以小吃的这一点是值得深挖的。价格也比较平价,人们基本每天都可以消费。
优点三:发展空间大
综合来看小吃的优点,是很具有升级的价值和空间的。而小吃升级的最大问题是有品类无品牌。现在的餐饮行业,把小吃做成品牌的餐饮企业其实不算多,要想抓住这个机遇就要做好品牌化、做好小吃升级,让人们从观念上接受你。拥有生产资质,安全有保障,
目前,小吃品类还处于升级阶段,升级是否成功只是时间问题。当大规模的小吃成功升级之后,小吃也必将走入价值附能的市场争夺中,那时的餐饮市场将更加的“刀光血影”。琦珍餐饮品牌化运营专注重庆特色小吃20年的麦丽丝、重庆非物质文化遗产正东担担面、重庆解放碑网红冰淇淋MAILISI、重庆新晋网红小吃现打虾滑、重庆味道20年的车姐卤烤鸡爪,在全国拥有加盟店近300家,遍布25个全国省市,品牌的发展、创新、紧跟时代的潮流,琦珍餐饮愿为小吃创业者提供一个快速发展的平台。