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麦丽丝浅析一个小手腕就能让小吃店停业过万,

  • 来源:琦珍餐饮
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  • 发布时间:2020-05-25
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麦丽丝浅析一个小手腕就能让小吃店停业过万,这才是你需求的…

小吃加盟店铺的营销手腕有很多,今天我们就来详谈其中一种。受朋友约请,来到一家火龙田记臭豆腐小吃加盟店。
无意中发现这家小吃加盟店生意红火,店内堂食和店外排队的人纷至沓来。朋友说到,这家小吃加盟店除了香辣味、五香味臭豆腐,还有黄金脆皮臭豆腐,不过每天限量供给,来晚了可就吃不到了!
 
既然黄金脆皮臭豆腐这么畅销,为何店主不扩展运营范围,这让不少顾客感到很难了解,毕竟来晚了可就吃不到黄金脆皮系列,这让顾客很是头疼。同样有疑问的我特意讨教火龙田记臭豆腐小吃加盟店的老板,老板坦言凭目前的加工才能,每天制造限量的特征小吃完整能够保证精工巧做,但若再多做一点,由于人手缺乏,质量就很难保证了,固然凭仗目前在消费群体中的良好口碑,每天卖出上千份也不成问题,可是他并不想急于求得这种眼前利益,而把本人多年来维持的“牌子”给砸了。
  听了店主的话,笔者想起另一件有异曲同工之意的事,那是一位叫山田树人的日本商人,他在大阪一条著名的小吃街租下一间缺乏80平方米的店面,开起了小餐厅,但因竞争剧烈,不到两个月,餐厅就到了捉襟见肘的地步。如何能让生意起死回生?经过考虑,山田树人拿定主见:本人的店面那么小,固然不能和周边的大酒楼相抗衡,但无妨量体裁衣,做成“精品”。
 
  记得平常,来店里用餐的顾客中有很多情侣,于是,他将店面重新装修,在设计上采用一种温馨的作风,并在厅内栽种玫瑰、百合,使室内洋溢鲜花的香气,平添几分浪漫。接着,山田树人采取严厉控制顾客数量的运营战略,整个餐厅只设一张桌子,每次只接待两个客人。当然,这张桌子是用上等檀木精摹细琢而成,所用餐具也极端讲究。
  不只如此,餐厅还提供代购机票、免费购物等一系列贴心效劳。“您只需坐在这里,一切的事情都交给我们代劳。”餐厅墙上张贴的这句标语,逐步成了一块响亮的招牌。由于用餐环境文雅、菜肴口味锦上添花及其提供的人性化效劳,山田树人的“二人餐厅”声名渐起,很多顾客慕名而来,以致于到这里用餐需求提早预定。
 
  俗话说“三分饿,七分饱”,生活中饮食如此,市场营销同样情同此理。那位火龙田记臭豆腐小吃加盟店的店主没有由于一时生意好而热昏头脑,而“二人餐厅”的老板山田树人也没有为一时的运营不顺而泄气,他们都依照“饥饿营销”的方式消费销售,既确保产质量量,又博得顾客信任,用好口碑换来了久远的经济效益。
  反观经济生活中,有些运营者总以“撑破”顾客的肚子为快,一旦某种产品好销,便一哄而上大批量消费,把市场填得满满,结果倒了顾客的“胃口”,产品很快由畅销变成畅销,运营者的笑脸也成了苦脸。前述两位店主“四两拨千斤”的“饥饿营销”战略,的确值得那些小吃加盟商好好学学。
  饥饿营销不失为一种好的营销办法,这家小吃加盟店的限量销售就是其中一个鲜明的例子。其他小吃加盟店运营时也能够尝试下这种饥饿营销带来的益处。
本文由麦丽丝采集