麦丽丝浅析小吃店如何进行空间布局
　　小吃店的功能规划包括三个方面：即餐厅的空间布局、餐位设置和人流道路安排。合理的餐厅功能规划，要做到美观实用、便利客人、经济合理。
　　空间布局：小吃店内部的空间，按其运用功能可以分为客人用餐空间、公用空间、服务空间等。餐厅的空间规划和布局，必须到达比例恰当、布局合理、点面结合、错落有致。
　　餐位规划：应根据小吃店的规模和层次、经营风格、面积等因素加以通盘考虑，既要留意餐桌巨细，数量合理装备，又要留意餐位的科学布局，以到达适用、和谐之作用。
　　人流线路安排：即通道规划。服务员们在为顾客供给各类服务时，都应动作麻利。过道狭窄或者餐桌摆放不合理，都会下降他们的服务效率，乃至激怒顾 客。其规划的基本要求是：尽可能分流，进出门分设，客用通道与服务通道相对别离，防止交叉磕碰，尽量选取直线，防止迂回曲线，通道的宽度要契合经营服务的 需求。据某些资料显示，过道的宽广具有最低限度，以保证顾客和服务员可以轻松络绎。
 
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